كل كائن حي يعيش على الارض ويتناول الطعام مُعرَّض لتجمع السموم في جسمه ، فالعالم مليء بالمواد السامة بالاضافة الى تجمع مخلفات الاغذية الضارة ، لذا فإن الكبد يُعاني من استمرار نشاطه وعمله بلا توقف ٠
هل تعلم لِما كبدك في غاية الأهمية ؟
يُعتبر الكبد اكبر عضو في جسم الانسان ، وهو من الأعضاء التي لا يُمكن الاستغناء عنها فأي تلف او فقدان للكبد يؤدي الى الموت ، وبالإضافة الى أهميته في بقاء الانسان على قيد الحياة فهو يقوم بالعديد من الوظائف وهي :
- يُخلص الدم من السموم الضارة ٠
- يخزن الفيتامينات والمعادن لاستهلاكها وقت الحاجة ٠
- يولد الطاقة في الجسم من خلال تحويل السكر المخزون الى سكر مفيد صالح لأستهلاك الأعضاء والعضلات ٠
- يُنتج مادة الصفراء التي تساعد على هضم الطعام وخاصةً الدهون ٠
- يعمل على تجزئة وتفتيت ( الهيموغلوبين ، الأنسولين ، الهورمونات ، كريات الدم الحمراء القديمة ) ٠
ولتحفظ كبدك سليماً وصحياً ، عليك نزع السموم من جسمك وفق أسس منتظمة وسليمة ، وقد ذكر الدكتور ليبور وهو أخصائي تغذية وخبير في تنظيف الكبد : ان الكبد يقوم بوظيفته في تخليص الجسم من السموم خلال مرحلتين :
- المرحلة الاولى : يقوم الكبد بإذابة السموم والدهون القابلة للذوبان ٠
- المرحلة الثانية : يقوم الكبد بأمتصاص وازالة هذه السموم الذائبة ٠
الحميات الغذائية المنظفة ( الديتوكس ) التي تكون بشكل عصائر او خلطات والمكملات الغذائية الثانوية يمكنها ان تساعد الكبد في عمله وبالتالي تقلل كمية السموم التي يضطر الكبد للتعامل معها في جميع الأحوال ، الا انك تستطيع تناول الاغذية المفيدة في هذه الناحية بشكل مباشر ، والتي تحفظ كبدك نظيفاً وتساعده على القيام بوظائفه بصورة مثالية ٠
الاغذية التي تعمل على تنظيف الكبد :
1. الفواكه
- الليمون وعصير الليمون المخفف بالماء lemon and lemon juice
الليمون يعمل على تنشيط ومساعدة الكبد في القيام بإنتزاع السموم و التخلص منها ، كذلك يساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيف الأمعاء ، اضافة عصير الليمون الى ألماء يُشكل منظفاً اخر ( عصير ديتوكس مثالي وقوي المفعول )٠
- الجريب فروت وغيره من الفواكه الحمضية grapefruit
الجريب فروت والفواكه الحمضية تحتوي على الجلوتاثيون وهي ( مادة بروتينية طبيعية مضادة للأكسدة تعمل على تخليص الجسم من السموم وزيادة مناعته) بالاضافة الى احتوائها على فيتامين C ، ومضادات أكسدة ثانوية , والتي تعمل جميعها على تنظيف الكبد وحمايته ٠
- التفاح Apple
الى جانب فوائده العامة للجسم فالتفاح يحتوي على البكتين وغيره من المركبات الاخرى التي تعمل على تنظيف الكبد والجهاز الهضمي ٠
- الافوكادو avocado
هذه الفاكهة الغنية تساعد الجسم على انتاج الجلوتاثيون بصورة طبيعية والذي يعمل على تنظيف الكبد ٠
- ثمرة الشيزاندرا schisandra berry
هذه الثمرة الصغيرة الحمراء تساند الكبد بشكل كبير في عملية التخلص من السموم ، فتعزز وظيفته في المرحلة الاولى والثانية ايضاً وتقوم بحماية الكبد من السموم من خلال تشجيع الجسم على انتاج الجلوتاثيون المضاد للأكسدة ، كما وتعزز اعادة توليد وإنتاج انسجة كبد جديدة بدلاً من تلك المتضررة بالكحول او الالتهاب ٠
- الطماطة tomato
الطماطة غنية بمادة الجلوتاثيون سابقة الذكر ٠
- توت الغوجي ( goji berry )
تناول الكثير من توت الغوجي لترفع مدخولك من فيتامين C والبيتاكاروتين .
فيتامين C يعمل على ازالة المخلفات والفضلات من الجسم ، بينما يعمل البيتاكاروتين على رفع اداء الكبد ٠
2. الخضروات
- الجزر carrot
تناول الكثير من الجزر للتمتع بكبد سليم ، فالجزر غني بمركبات ( الفلافونويد ، والبيتاكاروتين ، والجلوتاثيون ) جميعها تعمل على تنظيف الكبد وتحسين أدائه ٠
- الشمندر beets
غني جداً بالفلافونويد والبيتاكاروتين ، و يعتبر تناول الشمندر الطريق الأمثل لتحفيز وتنشيط عمل الكبد ودعم عملية تنظيف الجسم٠
- البروكلي ، و برعم او كرنب البروكلي broccoli and broccoli sprouts
هذه النوع من الخضار يحفز المرحلة الثانية من عمل الكبد ، فهو يعزز قدرة الجسم على التخلص من السموم ، كما ويزيد من انتاج الجلوتاثيون ،
- السبانخ spinach
الخضروات ذات الأوراق الخضراء كالسبانخ تُعتبر مصدر مثالي اخر لإنتاج الجلوتاثيون ٠
- الهليون asparagus
يُعتبر الهليون مدرر مثالي وبذلك يساهم في تنظيف الجسم من السموم بطريقة طبيعية ، كما ويزيد من تصريف الكبد وبالتالي يساعده على التخلص من المخلفات بشكل أسرع ٠
- الأرضي شوكي او الخرشوف artichokes
يدعم وظائف الكبد بشكل متكامل ، ويزيد من انتاجه لمادة الصفراء التي تعمل على هضم الاغذية وتجزئة السموم٠
- كرنب بروكسل Brussels sprouts
هذا النوع من الخُضار غني بالكبريت الذي يُحفز الكبد على انتاج الإنزيمات المساهمة في منع تلف الخلايا بفعل السموم الموجودة في الهواء والماء والغذاء ٠
- البصل onions
البصل غني بالكبريت والأحماض الامينية التي تعمل على تنظيف الكبد بصورة طبيعية ٠
- الملفوف cabbage
الملفوف يزود الكبد بالإنزيمات المُنظفة التي تعمل على تكسير السموم وإزالتها منه ، كما يعتبر الملفوف مصدر غني بالألياف والتي تساعد عملية التنظيف ٠
- القرنبيط cauliflower
وهو من الخضار التي تعمل على تحسين وظيفة الكبد بالاضافة الى حمايته من التلف الذي قد يُصيبه بفعل تجمع السموم٠
- الجرجير watercress
هذا النبات المائي يُماثل في تركيبه وقيمته الغذائية الكثير من الخضروات ذات الأوراق الخضراء ، وهو مفيد جداً اذ يعمل على تحرير الإنزيمات الضرورية في الكبد والتي تساعد على ازالة السموم والتخلص منها ٠
3. الأعشاب
- الحرشف البري milk thistle
قد تسمع بهذه المعلومة لأول مرة ، الا ان عشبة الحرشف البري هي الاولى من بين الأعشاب في تنظيف الكبد ، اذ انها تنشط المرحلة الثانية من عملية التنظيف في الكبد كما وترفع من أداءئه وتحميه من السموم المتجمعة ٠
- الكركم turmeric
هذا النوع من التوابل هو احد افضل الأعشاب المنظفة للكبد في العالم ، كونه يساعد عملية التنظيف في الكبد من خلال تعاونه مع الإنزيمات الموجودة في الجسم والتي تعمل على حمل السموم خارجاً ٠
- الكزبرة cilantro
الكزبرة مليئة بالكامل بمضادات الأكسدة ، هذه العشبة المنظفة الرائعة تعمل على حماية الكبد عند تعرضه لملوثات الرصاص ، وتزيد من سرعة تحرير الجسم من ملوثات الزئبق والرصاص والألمنيوم ٠
- الريحان basil
الريحان غني جداً بمضادات الأكسدة التي تحمي الكبد ، كما ويقوم بحماية الكلية ايضاً , ويعمل مثل مدرر قوي يساعد الجسم على التخلص من السموم ٠
- الهندباء dandelion
تعتبر الهندباء طعام خارق مليء بالعناصر المنظفة للكبد ، و جذر نبات الهندباء يعمل على دعم عملية تصفية السموم والمخلفات من مجرى الدم , ما يسهل عملية التنظيف على الكبد ٠
- الثوم garlic
الثوم غني بالكبريت الذي يساعد على تنشيط إنزيمات الكبد والتي تعمل على طرح السموم خارج الجسم ، كما يحتوي الثوم على مُركبي الأليسين والسيلينيوم واللذين بدورهما يدعمان عملية التنظيف ايضاً ٠
- الزنجبيل ginger
يُعتبر الزنجبيل من اكثر التوابل الفعالة في محاربة الأمراض ، فهو يعمل على رفع مستوى التمثيل الغذائي ، يساعد على التخلص من الفضلات والسموم ، يحمي الكبد ويرفع من أدائه ، وهو مثالي جداً للأشخاص المعرضين للسموم ٠
- عشبة القمح wheatgrass
وهي من الأعشاب القلوية الخارقة التي تدعم الصحة بشكل عام وتعمل على تقليل الحموضة في الدم ما يساعد على حماية وتنظيف الكبد ٠
- الكلوريلا chlorella
الكلوريلا : طحلب اخضر وحيد الخلية يملك جدار خارجي متين يحتوي الكثير من الكلوروفيل ، وهو يعمل على تحسين قابلية الهضم ، كما ويقوم جدار خليته بالإرتباط مع المعادن الثقيلة مثل الكادميوم ، الرصاص ، المبيدات ، والمواد المسرطنة مثل مادة PCBs ( ثنائي الفينيل متعدد الكلور ) ، يحملهم جميعاً وينقلهم بأمان خارج الجسم ٠
- عشب الليمون lemon grass
عشب الليمون ذو رائحة عطرية تشبه رائحة الليمون ، وهو من التوابل التي يمكن إضافتها بسهولة الى جميع الاطباق ، هذا النبات المفيد يعمل على تنظيف الكبد والكلية والمثانة والقناة الهضمية بأكملها ٠
4. اطعمة اخرى
- الجوز Walnuts
يعتبر الجوز من المصادر الجيدة لمادة الجلوتاثيون المنظفة للكبد ، كما ويحتوي على الأحماض الدهنية المفيدة ( أوميغا 3 ) وعلى حمض الأرجينين الأميني الذي يدعم التنظيف الطبيعي للكبد ٠
- الشاي الأخضر green tea
هذا الشراب الرائع مليء بمضادات الأكسدة المعروفة بأهميتها في تنشيط وظائف الكبد ٠